果膠
中文名稱： 果膠
其他中文名稱： 粘膠質；植物性粘液質
英文名稱： Pectin
其他英文名稱： Poly(1,4-alpha-D-galacturonide)
產品規格： 生物技術級，65%，柑橘來源
包裝：25克/100克/500克
產品規格： 高純，65%，蘋果來源
果膠包裝：25克/100克/500克
CAS號：9000-69-5
級別：BioChemika
提取來源：柑橘
半乳糖醛酸（Galacturonic acid）含量：≥65.0%
PH（2.5% solution）：2.6～3.0
酯化度（DE）：70～78%
干燥失重：≤8.0%
重金屬：≤15mg/kg
鉛：≤5mg/kg
砷：≤2mg/kg
級別：High purity grade
提取來源：蘋果
性狀：淡米黃色粉末，無異味，溶于20倍水呈粘稠狀液體，并帶有負電荷的親水性微粒，呈酸性。有吸濕性，不溶于乙醇稀酸和其他有機溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。果膠是一類多糖的總稱，按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型：同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠最常見，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。
果膠用途：生化研究。食品增稠劑、穩定劑。
保存：2～8℃