中文名稱：蔗糖
英文名： Sucrose
別名： β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡糖;α-D-吡喃葡糖基-β-D-呋喃果糖;D（+）蔗糖;甜菜糖;β-D-呋喃果糖基-a-D-吡喃葡萄苷;白砂糖
CAS號： 57-50-1
分子式： C12H22O11
分子量： 342.299
MDL： MFCD00006626
熔點： 185-187
比重： 1.5805
比旋光度： +66.5 (H2O)
儲存條件： RT
檢測方法： HPLC≥98%
來源： Widespread in seeds, leaves, fruits, flowers and roots of plants
溶解性： 1g溶于0.5ml水、170ml乙醇、約100ml甲醇，微溶于甘油、吡啶
用途： 試劑蔗糖用于1-萘酚的測定，也用于鈣、鎂分離及生物培養基的制備。 細胞培養級用于蔗糖梯度純化病毒和蛋白質。 植物細胞培養級用于植
敏感(gan)性： 對濕(shi)度敏感(gan)